Positionnement du produit
Des dimensions extérieures égales ne suffisent pas à établir une rechange sûre ou utile
Une surface peut coincer à l’insertion, basculer sur les rails, se trouver à la mauvaise hauteur ou diriger la graisse vers le feu même si longueur et largeur paraissent exactes. La sélection commence donc avec l’interface hôte et le menu prévu avant le choix d’écartement des barreaux, texture de plaque ou matière.
Relever chaque support et contrainte d’insertion
Rails, rebords, languettes, rayons d’angle, butées, angle d’insertion et dégagement à chaud définissent l’interface de rechange et empêchent la charge alimentaire de porter sur des parties hôtes non prévues.
Séparer la taille extérieure de la zone alimentaire de travail
Le dessin approuvé identifie la portée chargée et exclut cadre, poignées, drains, bords non soutenus et autres éléments non dédiés à la cuisson de la zone utile annoncée.
Concevoir autour des aliments et des graisses
Barreaux ouverts, plaques lisses, faces nervurées et produits réversibles imposent des tailles de portions, mouvements d’ustensiles, usage d’huile, direction d’écoulement et capacité de collecteur différents.